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新消費浪潮下的茶飲變革 ,追上這波山茶花的熱度

編輯 :【海南幣遊國際手機版餐飲設備有限公司】 更新時間 :【2022.05.28】 瀏覽次數 :【23】

入春之後 ,各個茶飲品牌們都開始推出了關於“春季”的茶飲 ,花+茶的拚配一直都是新茶飲的經典玩法 ,根據茶飲的上新趨勢來看 ,茶飲追求花香 ,果香的趨勢越來越明顯 ,品牌也越來越重視茶底 ,不少品牌都在研發複合型花香 、果香茶底等香型產品 。

茶飲界用過的花是真不少 ,從開始用的茉莉花、桂花 、梔子花 ,到隨著春季限定的桃花 、櫻花都慢慢地進入消費者的視線 。無論是小眾茶底的創新還是在品牌造型上的創意 ,都已經不是新鮮事了 。

為了避免消費者的審美疲勞 ,茶飲界需要開發新的花型來吸引消費者的視線 。清新高揚的香氣 ,別具一格的風味 ,獨特的記憶點都讓山茶花成為一個很好的創新點 ,現有的熱度也明顯地表現出山茶花在茶飲界的市場活力 。

山茶花風味茶葉能流行 ,主要是花香茶也是基於原有原葉茶和果香茶的一種產品創新 。大部分人都能描述桂花和茉莉花的香氣 ,但對山茶花的香氣是陌生的 。

從應用的思路來說 ,模糊的氣味認知讓山茶花的香型更自由 。沒有特定香型與定向風味 ,而是被賦予香味 ,更容易滿足消費者的接受度 。比如 ,山茶花風味烏龍茶 ,以輕盈上揚的香型為主,是令人愉悅的呈現 。

一方麵 ,山茶花可以和水果搭配 ,比如青提 、香水檸檬 、芭樂等近期的流行水果等 ,山茶花提供的花香味 ,可以與果香高度融合 。另一方麵 , 對於輕乳茶 、特調 、冷萃等茶飲做法 ,也都可以用山茶花茶底 。

花香類型的產品 ,呈現出的飲品本身風味足夠豐富 ,為想要凸顯清爽 、少用小料的飲品 ,提供了口味差異化的解決方案 。山茶花茶底在製作清茶 、水果茶時 ,能很好地突出天然的茶感 ,以及清雅的香型。

其優勢在於可以調香定製 ,即使都用山茶花的茶底來製作飲品 ,不同品牌之間也會有區別 ,這就是差異化 。未來的飲品趨勢也會逐步往減法方向去走 。


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